জিলাপি ইংরেজি কি : জিলাপি হল বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। এটি একটি সুজি এবং ময়দা বেসিক মিশ্রণ থেকে তৈরি হয় এবং এর মধ্যে ঘন ঘন একটি সিরাপ বা চশনী আছে। জিলাপি বিভিন্ন আকার ও রঙে তৈরি হতে পারে এবং এটি ভারতীয় উপমহাদেশ ও মধ্যপ্রদেশের প্রতিনিধিত্ব করে।
জিলাপি একটি ভারতীয় ডেজার্ট এবং এর উৎস প্রাচীন ভারত হল। এর উদ্ভব মানে কখনো না পর্যন্ত স্পষ্ট নয়, তবে এর উল্লেখ করা হয় বিভিন্ন প্রাচীন ভারতীয় লেখকের কাব্য এবং গ্রন্থসমূহে। আজ জিলাপি বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, স্রীলংকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য দেশে খুব জনপ্রিয় এবং লোকজন এর দৈনন্দিন খাবার হিসাবে গ্রহণ করেন।
জিলাপি কি?
জিলাপি , জুলবিয়া বা জেরি নামেও পরিচিত, একটি মিষ্টি, সিরাপী ডেজার্ট যা ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত এবং এখন সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা এই প্রিয় ডেজার্টের ইতিহাস, উপাদান এবং প্রস্তুতি অন্বেষণ করব।
জিলাপি ইংরেজি কি?
জিলাপি হল একটি প্রকারের বাংলাদেশী মিষ্টি যা তৈরি হয় ময়দা, গুড়া, ডিম, দুধ এবং মিষ্টি করা পানি দিয়ে। জিলাপি একটি এশিয়ান ডেজার্ট হিসাবে পরিচিত এবং বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব জনপ্রিয়।
ইংরেজিতে জিলাপি এর জন্য ব্যবহৃত শব্দ হল ‘Jilapi’ বা ‘Jalebi’।
জিলাপির ইতিহাস
জিলাপি র একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে যা মধ্যযুগীয় যুগে খুঁজে পাওয়া যায়, সেই সময়ে এটি পারস্য এবং মধ্য এশিয়ায় একটি জনপ্রিয় খাবার ছিল। এটি পারস্য এবং তুর্কি ব্যবসায়ীদের দ্বারা ভারতীয় উপমহাদেশে আনা হয়েছিল এবং অবশেষে ভারত, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশে একটি প্রিয় মিষ্টি হয়ে ওঠে।
জিলাপির উপকরণ
জলেবি তৈরির উপকরণগুলি সহজ এবং বেশিরভাগ রান্নাঘরে পাওয়া যায়। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- আটা
- দই
- জল
- চিনি
- জাফরান
- এলাচ
- ভাজার জন্য তেল
জিলাপি তৈরি
জিলাপি তৈরির জন্য গমের আটা, দই এবং পানি দিয়ে একটি পিঠা তৈরি করা হয়। তারপর বাটা রাতারাতি গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়, যা এটিকে সামান্য টেঞ্জি স্বাদ দেয়। পরের দিন, পিঠা একটি সর্পিল আকারে পাইপ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়। জলেবিগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে জাফরান এবং এলাচের স্বাদযুক্ত চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখা হয়।
জিলাপির ভিন্নতা
যদিও জিলাপির মূল রেসিপি একই থাকে, ভারতীয় উপমহাদেশ জুড়ে মিষ্টান্নের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। কিছু সাধারণ বৈচিত্র অন্তর্ভুক্ত:
- পনির জিলাপি: এই বৈচিত্র্যের মধ্যে, চূর্ণ পনির (কুটির পনির) ব্যাটারে যোগ করা হয়, যা জিলাপিগুলিকে কিছুটা চিবানো টেক্সচার দেয়।
- মাওয়া জিলাপি: মাওয়া বা খোয়া, বাটাতে যোগ করা হয়, যা জিলাপিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
- জিলাপি রাবড়ি: জিলাপিগুলি কনডেন্সড মিল্ক থেকে তৈরি একটি ক্রিমি, মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এলাচ এবং জাফরানের স্বাদযুক্ত।
জলেবি পরিবেশন
জিলাপি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয় এবং নিজে থেকে বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ দিয়ে উপভোগ করা যায়। এটি দক্ষিণ এশিয়ার উত্সব উপলক্ষ এবং উদযাপনে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি, বিশেষ করে বিবাহ এবং ঈদ এবং দীপাবলির মতো ধর্মীয় উত্সবগুলির সময়। মিষ্টির উজ্জ্বল কমলা রঙ এবং সর্পিল আকৃতি এটিকে যেকোনো ডেজার্ট টেবিলে একটি দৃষ্টিকটু এবং আকর্ষণীয় সংযোজন করে তোলে।
উপসংহার
জিলাপি একটি প্রিয় ডেজার্ট যা ভারতীয় উপমহাদেশে শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়েছে। এর জনপ্রিয়তা বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে এবং এটি এখন অনেক দেশে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। এর সাধারণ উপাদান এবং অনন্য স্বাদের সাথে, জিলাপি একটি ডেজার্ট যা প্রত্যেকের অন্তত একবার চেষ্টা করা উচিত।
আশা করি জিলাপি ইংরেজি কি এই নিবন্ধটি আপনার পছন্দ হয়েছে, যদি আপনি এই তথ্যগুলি পছন্দ করেন তবে আপনার বন্ধুদের সাথেও শেয়ার করুন।